Les principaux cafés avec lait
Café noisette / café cortado / petit crème…
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Toutes ces nombreuses appellations sont à peu de choses près, la même boisson. Ce qui va changer c’est la région dans laquelle vous êtes. Il s’agit d’un espresso, dans lequel on vient ajouter 10 à 30 ml d’un lait onctueux. Avec cette boisson, vous allez avoir l’intensité du café avec une pointe de douceur apporté par le lait, c’est d’ailleurs ce dernier qui donne à la boisson cette belle couleur noisette.
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Cappuccino
| Le cappuccino est une boisson à base de café d'origine italienne. Il se compose traditionnellement d'un espresso mélangé à une quantité égale de lait chaud et de mousse de lait.Un dosage parfait pour un cappuccino parfait c'est 1/3 d'espresso, 1/3 de lait chaud et 1/3 de mousse de lait fine et onctueuse. |
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Café Latte
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Lorsque vous aimez un peu plus de lait dans votre café, vous devrez alors demander un cappuccino ou café crème. C’est un espresso complété avec 120 à 150 ml d’un lait onctueux servi dans une grande tasse. Selon les capacités, l’expérience du barista, ce dernier pourra vous proposer des dessins plus ou moins artistiques avec le lait. Avec cette boisson, vous recherchez la balance aromatique entre l’intensité du café et la douceur de la mousse de lait.
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Flat White
| Cette boisson est moins connue, mais pour autant appréciée de ceux qui ne désirent pas avoir la crème du cappuccino. Elle se fait avec un double shot d’espresso et une mousse de lait très très fine. Cette boisson aurait été inventée en Australie, par des baristas qui en avaient marre de boire la mousse de lait lorsqu'ils buvaient des cappuccinos. |
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